Спеціальність «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» спрямована на підготовку фахівців, здатних організовувати та розвивати діяльність підприємств індустрії гостинності, забезпечувати якісне готельне, ресторанне та кейтерингове обслуговування, створювати конкурентоспроможні послуги й забезпечувати високий рівень сервісу. Освітній процес орієнтований на формування системних знань і практичних навичок у сфері готельного та ресторанного обслуговування, організації харчування, кейтерингу, сервісної діяльності, управління підприємствами гостинності, маркетингу та організації заходів.
Навчання відбувається за такими рівнями освіти:
бакалавр, магістр.
Форми здобуття освіти — денна, заочна та за дистанційними технологіями.
Випускники спеціальності можуть працювати в готелях та інших засобах розміщення, закладах ресторанного господарства, кейтерингових компаніях, підприємствах з організації харчування та обслуговування заходів, санаторно-курортних і рекреаційних комплексах, туристичних та інших підприємствах сфери гостинності, органах державної влади та місцевого самоврядування, а також у консалтингових, маркетингових та інших структурах, діяльність яких пов’язана з організацією сервісу та гостинності.
Практична підготовка здобувачів освіти спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» здійснюється на базі підприємств, установ та організацій готельної, ресторанної, кейтерингової, туристичної та суміжних сфер відповідно до укладених договорів про співпрацю. Проходження практики забезпечує закріплення теоретичних знань, набуття професійних умінь і навичок, ознайомлення з реальними процесами організації готельного, ресторанного та кейтерингового обслуговування та сприяє професійній адаптації здобувачів освіти.
Базами практики для здобувачів освіти спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» є, зокрема:
- готельно-ресторанний комплекс «Яхта»;
- ТОВ «ВЕЛ МІТ»;
- ТОВ « ФІГАРО-КЕЙТЕРІНГ»;
- ресторан «ЕТНО»;
- ресторан «АМстердАМ»;
- Delivery-ресторан «DineCraft»;
- ресторан за спеціальними замовленнями (catering) «Кіцао суші»;
- ТОВ «Бреч Резорт енд СПА» ресторан «Silver»;
- кафе «Єнот»;
- кафе-бар «Карина»;
- Державне некомерційне підприємство «Миргородський санаторій «Слава».
Співпраця з базами практики створює умови для набуття здобувачами освіти реального професійного досвіду, формування практичних компетентностей та подальшого працевлаштування відповідно до здобутої кваліфікації.
Спеціальність J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» забезпечує підготовку фахівців на рівнях бакалавра та магістра, здатних професійно працювати у сфері гостинності, організовувати готельне, ресторанне та кейтерингове обслуговування, розробляти й удосконалювати послуги, управляти діяльністю підприємств індустрії гостинності та забезпечувати високий рівень сервісу. Освітні програми поєднують фундаментальну теоретичну підготовку з практичним навчанням, спрямованим на формування професійних компетентностей у сфері готельного та ресторанного обслуговування, організації харчування, кейтерингу, сервісу, управління персоналом, маркетингу та розвитку підприємств гостинності. Це створює умови для професійної реалізації випускників, їх кар’єрного зростання та подальшого розвитку у сфері гостинності.